鮎の立て焼き
以前あゆの立て焼き記事を載せましたがそのときの改善点を施し
立て焼きレベルはアップしてきました。
今日は昨日の魚野川コシヒカリ鮎を焼きました。
前回は立てた串の固定に難儀したのですがd-sukeさんのコメントから
金網を丸めて刺す方式に変えました。
アドバイスとおり固定が非常にやりやすくなりドミノ倒しｗもなくなり、
安心してじっくり炭いじりもできました。
おかげで炭火加減もバッチリ。
相変わらず炭を使う量が多く、一度に焼ける数も8匹くらいが限界かと
いうのが少々悩みどころですが、、、まっ、いっか！
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