鮎一夜干し ver.2
近くのホームは相変わらず濁り＆高水なので
今日は朝から解禁鮎の一夜干しを食す！
鮎の一夜干し 自己流 ver.2
１．鮎は背開きにしワタとエラをとります。
２．流水で流しながらハブラシで腹の黒い部分や残ったエラを
きれいに取り除きます。
３．水約1000ccに荒塩３０ｇと酒大さじ２を溶かし込んだ
塩水に40分くらい漬けます。
４．取り出して水気をふき取り干し網に干します。
そのとき皮側を下にします。
５．一晩ややべとつくくらいに乾いたら完成。
（21:00～9:00まで干した）
前回はちと塩辛かったけど（それはそれで酒がすすむ）、今回は薄目にちょうど良い感じ。
あとはお酒の量をちょっと増やすべきかどうか。
さて、洗車しよーと。サッカー残念！
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